La primavera y el otoño son las épocas del año ideales para disfrutar de una barbacoa en el exterior ya que el calor no es tan intenso y el frio aún no ha hecho presencia. Siempre con el permiso de la lluvia claro.
Aunque ya hemos hablado de los distintos tipos de barbacoas en el artículo de octubre del 2016, queremos resolver algunas dudas sobre estos dos modelos tan demandados. No hay una mejor que otra, cada una tiene unas ventajas y unos inconvenientes que queremos destacar aquí para que te sea más sencillo decantarte por un tipo de barbacoa u otro.
Barbacoa de carbón.
A favor:
Las barbacoas de carbón son quizá las más usadas (en jardines y reuniones familiares en el exterior), ese sabor añadido a los alimentos asados, carnes y verduras, deja muy buena puntuación. El calor generado en la cocción es mayor que la de gas, por lo que las carnes que gustan poco hechas además de tener ese aroma ahumado tan especial no deja tiempo a que se reseque y las carnes salen jugosas (siempre que no te pases con el tiempo y la carne tenga un buen corte).
Otro factor importante que tienen las barbacoas de carbón a favor es que no necesitas electricidad y el combustible pesa poco, es barato y fácil de conseguir en cualquier parte.
En contra:
Mientras estamos cocinando, será difícil que podamos cambiarla de sitio ya que todo el metal está caliente y salvo que tenga agarres especiales aislados térmicamente no podremos moverla.
Otro factor a tener en cuenta es que la barbacoa de carbón hace un poco más de humo y el hollín mancha bastante. Hasta que no se enfríe la barbacoa de carbón no podremos empezar a limpiarla.
No hacer barbacoas en lugares con riesgo de incendio ya que puede darse el caso de que salte alguna chispa de la barbacoa.
Barbacoa de gas.
A favor:
La sencillez de preparación de cualquier plato es igual a hacerlo en la habitual cocina de gas de casa. Una forma rápida y sencilla de preparar la comida al aire libre. Se alimentan de gas butano o propano, decir que el butano tiene mayor poder calorífico que el propano.
Si durante la preparación empieza a llover, lo tendremos muy bien para llevarla bajo el porche o meterla dentro de casa. Si además tiene ruedas, mucho más sencillo y mejor.
Una forma limpia, sin olores que se queden impregnados en nuestra ropa. La pimpieza tras su uso será mínima, se puede hacer tras cocinar y además no se suele ensuciar en exceso. Algunos modelos como el modelo 3 Series LX WOODY de Campingaz tienen un sistema que permite desmontarla y lavarla en el lavavajillas o en el fregadero.
En contra:
Los alimentos cocinados solo nos despertarán el sabor del propio alimento y los aliños y especies usados, el fuego no le va a dar un sabor extra al habitual de cocinarlo. La temperatura máxima que alcanza será inferior a la de la de carbón.
Las barbacoas de gas, suelen ser más caras que las de carbón, esto es debido a que tienen mayor complejidad y disponen de una serie de elementos como quemadores, reguladores de gas etc que no tienen las de carbón. Las barbacoas de gas pueden ser de diversos materiales pero una de las que recomendamos son las de acero Inoxidable como el modelo 4 Series CLASIC LS
En esta infografía puedes ver resumidas los pros y contras de las barbacoas de gas o las barbacoas de carbón.
| GAS | CARBÓN | |
| Sabor de los alimentos | 0 | 1 |
| Temperatura máxima | 0 | 1 |
| facilidad y rapidez de preparado | 1 | 0 |
| Facilidad de conseguir el combustible | 1 | 1 |
| capacidad de moverla durante el cocinado | 1 | 0 |
| Humos y olores | 1 | 0 |
| Limpieza una vez terminado | 1 | 0 |
| Coste de la barbacoa | 0 | 1 |
1=más positivo 0=menos positivo
Gana por poco las de gas en cuanto a ventajas, pero te toca a ti decidir cuánto valoras cada concepto, es posible que la prioridad sea el sabor de los alimentos y anule todo lo demás, eso ya lo decides tu.
Objetivo de una barbacoa:
Aunque comer y disfrutar de una barbacoa al aire libre es un placer ya de por si. La verdadera gracia del asunto es ese momento en contacto con el sol, el aire puro y como no, esa exquisita compañía que hemos seleccionado previamente para garantizar un agradable día entre risas.
La primavera y el otoño son probablemente las mejores fechas para hacer barbacoas. El calor sofocante ha dado paso a días soleados con mucha luz y temperaturas suaves.
Cumpleaños, comuniones y sobre todo el mero hecho de juntarnos los amigos y la familia es excusa suficiente para hacer una quedada.
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